主料:
黑麦粉，
25克，
高筋粉，
175克，
盐，
1克，
细砂糖，
30克，
鸡蛋，
1个，
清水，
55克，
黄油，
12克，
蓝莓，
60克
辅料:
发酵粉，
2.5克蓝莓餐包的做法步骤
1.材料清单。
2.温水中加入发酵粉孵化。
3.发酵液倒入厨师机内。
4.加入鸡蛋。
5.厨师机二档速度搅拌20分钟。
6.加入黄油。
7.继续搅拌20分钟。
8.拿出整理滚圆，盖上保鲜膜放入模具。
9.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。
10.完成拿出，用手指戳一下不反弹。
11.排气。
12.分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
13.整理滚圆，放入蓝莓。
14.口子收紧一下，不要封闭。
15.放烤箱两次发酵，方法同上。
16.拿出，刷鸡蛋液和白芝麻。
17.烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。
18.拿出冷却。
19.美味可口的蓝莓餐包出炉。
20.撕开可以品尝了，味道很棒酸酸甜甜的。
21.装入保鲜袋保存，一周也不会硬。
小窍门&温馨提示
面包想做得好，揉面发酵到位是关键。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 学生 黑麦粉
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